其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂 ，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！ 本文目录 锅边鱼家常做法原料 ：草鱼一条约1800克 ，姜片5克 ，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克 ，家常红枣10克 ，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克 ，锅边锅边小葱段10克 。家常 调料 ：盐16克，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克 ，料酒10克，鸡蛋一个 ，淀粉20克 ，清汤2250克 ，猪油150克 。 制作 ：1 、将红枣 、枸杞用温水泡软 ，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片 ，小葱切成段待用 。 2 、草鱼去鳞 、鳃和内脏 ，洗干净 ，剁去头尾 ，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开 ，鱼骨斩成5厘米长的菱形块 ，冲洗干净 。 3 、鱼头、鱼骨用3克盐 、5克味精 、3克鸡精腌10分钟 ，鱼片用3克盐、5克味精 、5克料酒腌10分钟 ，用蛋清和淀粉上浆待用 。 4 、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节 、姜片炒香 ，倒入鱼骨 、鱼头中火煎香，烹入5克料酒 ，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫 ，加入10克盐、5克味精 、8克胡椒粉调味 ，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨 、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内 。 5 、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟 ，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内 ，撒上红枣 、枸杞 、西红柿片 、香菇条 、小葱段即可 。 河南锅边做法锅边制作原料：100克大米粉、一块五花肉 、适量虾皮 、青菜 、香菇 、辅料水 、170毫升高汤 、油 、盐、鸡精 。 锅边制作方法 ： 1 、将香菇 、青菜 、五花肉洗净切丝； 2 、将大米粉加水并调匀； 3 、将不粘锅加热 ，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起； 4 、将锅加热放油 ，五花肉炒出香味 ，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤； 5 、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ，制作完成 。 锅边肉的做法1、食材 ：大米粉100克 ，五花肉1块 ，虾皮适量 ，青菜适量，香菇2朵 ，水170毫升左右，高汤适量 ，油适量 ，盐适量 ，鸡精适量 。香菇、青菜、五花肉洗净切丝 。 2 、粘米粉加水调匀 。 3 、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以 ，这个过程不要油 。 4、放在架子上 ，叠在一起没关系 。 5 、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤 。 6 、煮开后加入米卷中 。 7 、等煮开加虾皮、盐、鸡精调味 ，美味的锅边就做好了。 好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |